现在的社会人们最在乎的就是身体的健康，所以在吃喝方面都讲究精致，健康。在喝方面，人们已经在慢慢的向对身体有益的碱性水靠近了，而我国的白酒一直都是偏酸性的，从碱性健康的观点来看，我国的碱性酒发展势在必行。

首先我们来分析一下碱性受到人们欢迎的原因。经过科学家的相关研究证明，碱性水具有调节功能、渗透功能、营养功能、清除功能和促进功能，具体来说就是可以调节人体的酸碱性，提高人体体质，还能帮助人体的新陈代谢将身体里的杂物排出去；含有很多的人体所需要的微量元素；还能够帮助清除血液中的自由基，促进胆固醇的分解，等等这些都对人的身体十分有益。

水是白酒的灵魂，既然水都在向碱性转变，那么白酒也就自然而然的开始转向碱性了，当然酸性酒在目前的市场上还很受欢迎，所以我们可以采取同时发展的方式，一边生产酸性酒，一边研发新的碱性酒技术，很多专家都相信在不久的将来，碱性酒将会成为酒类产业的主流，所以现在开发碱性酒是符合市场的发展的。

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