1、观察，若是用透明的玻璃瓶装的话，那就开始第一步观察法，把酒瓶倒置，然后观察酒中是不是有沉淀物质，如果有下沉的物质在说明酒中杂质比较多，如果酒清澈透明无悬浮物则酒的质量比较好，因为一般的白酒除了酱香型酒外，都应该是无色透明的。若酒不是透明的瓶装，使用方法差不多，摇动一下，然后开盖观察。

2、品尝，通过上一步的观察，这一步也可以继续观察，利用透明的玻璃杯乘酒，然后对着太阳观察看是不是有悬浮物；接下来就是先闻一下酒的香气，然后品尝，嘬一小口来分辨一下酒味是薄厚、绵柔、醇和还是粗糙
还有以及酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒使用的原料比较差所以质量也不行，入口的感觉就会大打折扣的。

4、判断就的度数，主要通过摇动酒瓶来观察酒中产生的一些酒水颗粒，看一下如果产生的堆花时间在15秒钟左右，这样的酒的度数大约是53度～55度；如果堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。 

5、取一滴白酒把他倒在手心里，然后使用双手用力摩擦，摩擦后酒会产生气味，如果发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 

6、取一滴食用油滴入刚倒的酒中，观察油是怎样扩散的，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。

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