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酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分独特、科学合理的，在发酵过程中温度高达63度，比其他任何白酒温度高出10---15度，在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香微生物...
清香型白酒与浓香型白酒、酱香型白酒是我国白酒三大基本香型。清香型白酒以山西杏花村汾酒为代表，在白酒中占有重要地位、产量较大。清香型白酒特点为清香纯正、酒体纯净。体香成分乙酸乙酯和乳酸乙酯在成品酒中的比...
白酒的调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。也是保障基础酒是否合格的关系。调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味效果与基础酒是否合格有密切关系。如果基础酒好，调味就容易，调味酒的用量也少。调味酒又...
一、生态白酒的定义生态白酒是以未受农药、化肥、激素、有害生物霉变或不良生态环境等污染的非转基因粮食为原料，在发酵过程中不添加任何稻谷壳、高粱壳等粗纤维质类填充辅料，经有益微生物在洁净条件下采用固态工艺...
今年以来，受反对奢侈浪费、严打公款消费等因素影响，白酒行业业绩出现较大幅度下滑。业内人士估计，往年上万亿的白酒销售额，今年业内预计大概会降至5000亿元。如何才能使白酒行业走出低谷，各大酒企纷纷出招，...
1.产品优势。包括产品质量、产品个性和包装，产品的价值与价格及酿酒环境、酿酒工艺等。2.品牌价值。包括品牌形象、品牌文化，即产品、包装、文化、传播、促销、价值的因素。3.品牌文化。包括企业文化与人文精...
