首先，创造了一种融合了各种香型特点的发酵容器，这种容器在生产兼香型白酒上起到了推波助澜的作用，是白酒的香气更加干净、独特。

其次，在生产原料的配备上也改变了传统的方式，而是将各种粮食按照特殊的比例配合在一起，而且增加了小麦和麸皮的比例使蛋白质和氨基酸含量增加。

再次，在酒曲的使用上，加大了高温曲的用量减少了中温曲的用量，虽然总用曲量没有多的的变化，却在提升酒的整体性质上起到了很大的作用。

另外，加工酒所使用的原料和辅料都事先经过清蒸的处理，将里面的杂物全部祛除，那么留在里面的就是淡淡的清香气息，这也是它香味淡雅的关键部分。

以上就是，淡雅型白酒在技术上的一些创新，正是由于这些创新使得它在质量和香味上更加的独特，受到的青睐也更多。